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市场分析丨14亿1178万人口大市场,海产消费新动向

作者:ocean | 点击: | 来源:lixing
1805
2021
数据显示,只有42%的中国人经常食用海产品,其余的的58%在人口稠密的内陆地区消费很低。农业部公布的中国官方数据显示,福建、海南和上海等一些传统的沿海地区,人均消费量超过25公斤,中国海鲜消费“贫富差”很明显。这种情况的出现并不是几年甚至几十年的差异所导致,而是近千年生活方式、经济、文化发展形成。 ...

 
5月11日,国务院第七次全国人口普查数据公布,人口总量共141178万人,与2010年(第六次全国人口普查数据,下同)的133972万人相比,增加7206万人,增长5.38%,年平均增长率为0.53%,比2000年到2010年的年平均增长率0.57%下降0.04个百分点。
 
此次人口普查统计呈现以下几大特点,也在间接影响和推动着中国海产行业的变化和发展。
 
 
人口地区分布,向经济发达区域城市群进一步集聚
【数据】东部地区人口占39.93%,中部地区占25.83%,西部地区占27.12%,东北地区占6.98%。与2010年相比,东部地区人口所占比重上升2.15个百分点,中部地区下降0.79个百分点,西部地区上升0.22个百分点,东北地区下降1.20个百分点。人口向经济发达区域、城市群进一步集聚。
 
【鲜评】实际上,从海产消费区域来看,东部的百姓海产消费量高,而且消费市场下沉渠道容易打通,而西部的民众海产消费量低,冷链、交通等因素的制约,也进一步加大了市场开发的难度,家禽牲畜成为百姓日常获取蛋白质的主要渠道。
 

 
 
数据显示,只有42%的中国人经常食用海产品,其余的的58%在人口稠密的内陆地区消费很低。农业部公布的中国官方数据显示,福建、海南和上海等一些传统的沿海地区,人均消费量超过25公斤,中国海鲜消费“贫富差”很明显。这种情况的出现并不是几年甚至几十年的差异所导致,而是近千年生活方式、经济、文化发展形成。
 
 
城乡人口,城镇人口比重上升,三四线城市海鲜消费潜力巨大
【数据】居住在城镇的人口为90199万人,占63.89%;居住在乡村的人口为50979万人,占36.11%。
 
与2010年相比,城镇人口增加23642万人,乡村人口减少16436万人,城镇人口比重上升14.21个百分点。随着我国新型工业化、信息化和农业现代化的深入发展和农业转移人口市民化政策落实落地,10年来我国新型城镇化进程稳步推进,城镇化建设取得了历史性成就。
 
【鲜评】城镇消费者对进口食品的需求越来越大,他们是关键人群。随着中国三四线小城基础设施和物流的强劲增长,提振这些地区的需求和零售发展现在也是可能的。
 

 
 
近几年来,在各城市级别的生鲜消费占比变化来看,三四线城市的活跃用户数与成交额的占比逐年提升,尤其2020年疫情期间生鲜电商的发展以及社区零售业务对三四线城市的下沉,越来越多的这些城市的消费者开始在线上选购生鲜商品。与一二线城市消费者追求从深度上提升品质不同,三四线城市则是在广度上丰富生鲜消费品类。
 
海鲜产品的消费主力已经不仅仅集中在一二线城市了,三四线城市有更广阔的消费潜力空间。
 
 
受教育程度,人口素质不断提高
【数据】具有大学文化程度的人口为21836万人。与2010年相比,每10万人中具有大学文化程度的由8930人上升为15467人,15岁及以上人口的平均受教育年限由9.08年提高至9.91年,文盲率由4.08%下降为2.67%。
 
受教育状况的持续改善反映了10年来我国大力发展高等教育以及扫除青壮年文盲等措施取得了积极成效,人口素质不断提高。
 
【鲜评】人口素质的提高也反映在居民日常的衣食住行上,对于海鲜产品来说,健康、安全、品质成为消费的趋势,而且对市场流传的一些谣言也有一定的鉴别能力,追求健康品质、理性消费成为消费的新特点。
 
在此前“京东”加拿大龙虾热卖数据统计中 ,26-35岁的的消费者占到近60%;更有高达76%为已婚家庭人群消费;北京、广东、上海、江苏、天津则是购买加拿大品牌最多的前五名省市;大学及以上学历的消费者占比达95%。
 

 
 
在过去的几年里,人们健康、舒适体验追求理念的迭代,悄悄的影响着海产行业的发展。尤其去年以来公共健康意识的觉醒,使得人们越来越关注食品安全、健康、添加剂、转基因、纯天然等概念。
 
在中国经济高质量稳定增长在支撑下,居民海鲜消费越来越追求健康、无污染和品质。 以鲍鱼、海参、鱼翅、龙虾为代表的高端海鲜宴席上菜品。如今无论价格还是购买渠道越来越贴近大众化。
 
消费者选择产品时,尽管非常看重品质,但如今品质不再成为产品的卖点,而是成为产品的基础。
 
精选则让那些对品质有更高要求的人们通过价格排序、单独评分等方式,挑选出更符合自己需求的产品。中产阶级和其他消费人群不再像以前一样愿意为高档进口海鲜过高的溢价买单,也就是说,品牌的溢价在下降。
 
 
电商进一步迎合需求,推动中国海产变革
在中国民众心中哪些海产品是高档海鲜的代名词?三文鱼、龙虾、鲍鱼、扇贝、生蚝、海虾/对虾、海参和帝王蟹等。
 

 
 
其中三文鱼、龙虾、鲍鱼扇贝、生蚝、海虾、海参等海鲜产品消费较高。
 
生鲜电商模式的不断完善在逐步契合挖掘消费群体。生鲜电商的大力发展,从过去主打蔬菜水果到现在的海鲜产品,助力家庭海鲜消费新风尚。
 
从近年“双11”购物节可以清晰感受到生鲜电商的快速发展趋势,也可看到家庭海鲜消费的巨大潜力。
 

 
 
由线下引导线上,消费热潮的核心最终将回归到打通线上线下的销售模式,即消费者、货品、配送、供应链、供给侧改革的融合。这其中海产细分领域垂直B2B电商是中国海产供应链革新的主力。
 
我们中国人的食谱一直在升级,过去稀罕的进口海鲜越来越多的进入到平常百姓家中。这不仅需要我们要有越来越鼓的”钱袋子“,更需要政府企业合理保障下的供应”链子“。那些食材的消费知识对我们也是一个挑战。这背后有人口结构变化的推动,更显示了中国海产消费前景的广阔。【金诺会展】青岛国际包装工业展览会
 
 

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