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元气森林、叮咚买菜为什么“死磕”供应链?食品企业如何利用供应链打造核心优势

作者:ocean | 点击: | 来源:lixing
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2021
这一变化不仅帮助越来越多食品企业在消费升级的大趋势下,抢占市场份额,还在为一些小众领域带来了新的变革,在途餐饮(航空、铁路配餐)就是其中的一个赛道。技术浪潮带来了冷链仓储与配送能力的进步,在新的包装技术的助力下,更新鲜的食物可以到达消费者的手中。其次标准化生产的中央厨房,让“无限产能”逐渐成为了现实。Z世代消费者对品质、体验的需求也倒逼这个细分领域进行革新,也让越老越多的餐食选择变为了可能性。...
近期,元气森林在四川都江堰投资10亿,落地了第五座工厂,成为了业界关注的焦点。从去年7月到现在,元气森林在安徽滁州的自有工厂投产,到2021年4月,其广东肇庆、天津西青、湖北咸宁、四川都江堰四座工厂先后签约。
 
以互联网思维起家的元气森林“重仓”供应链,已经在向行业发射了一个重要信号:疫情之后,供应链对食品企业的重要性突然被提升到了新的高度。越来越多的企业意识到,抢占市场不仅仅要在消费端打品牌,背后的供应链实力、产业链整合能力才是冰山之下的决胜关键。


 
对于食品企业来说,供应链的作用不再仅是通过标准化流程实现保质、提升效率,而是如何为消费者稳定地输出极致体验。
 
近期,叮咚买菜拟于纽交所上市成为了行业关注的焦点,叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖将叮咚买菜的成功归功于其“双飞轮模式”,其中一个重要的飞轮就是通过增设前置仓、溯源供应链上游提升用户体验,强化用户体验;“精英火锅”巴奴可以从激烈竞争的火锅赛道中脱颖而出,也得益于其“第三代供应链”体系,这个新的供应链体系的核心是“能冷鲜不冷冻、能天然不添加、能当天不隔夜”,每日食材均全程冷链配送,保证产品的极致体验。
 
在5月18日-20日举办的SIAL China 2021国际食品展同期论坛——食品供应链论坛中,艾瑞集团-艾瑞资本董事总经理/艾瑞投资研究院负责人方芳表示,在未来几年中,食品供应链将不断升级,呈现全球化、数字化与品牌化的发展趋势。近年,受到资本、新技术与人口红利的影响,食品供应链逐渐从欧美国家向亚洲国家迁移,也为食品进出口、新消费带来了新的商机。
 
 

 
京东零售-大商超全渠道事业群的相关负责人杨武也表示,消费升级使得中国消费者变为了“全球吃”,电商平台需要顺应潮流,打造F2T的平台(从产业到餐桌),京东希望“全产业链”发展,从全球产地到消费终端全程介入,把控,让越来越多的消费者体验“上午下单,下午收到商品”。6月22日,蒙牛发布了《2020可持续发展报告》。报告介绍,近年,蒙牛不断在印度尼西亚、澳大利亚、新西兰等国家投资建厂,为国内消费者带来优质奶源。这也成为蒙牛在2020年平均每周发布一款新产品背后的底气。
 
可以看到,不同企业正在努力争取供应链的主导权,朝着高效、高品质的方向发展,因为“打价格战”的时代已经一去不复返了。
 
这一变化不仅帮助越来越多食品企业在消费升级的大趋势下,抢占市场份额,还在为一些小众领域带来了新的变革,在途餐饮(航空、铁路配餐)就是其中的一个赛道。技术浪潮带来了冷链仓储与配送能力的进步,在新的包装技术的助力下,更新鲜的食物可以到达消费者的手中。其次标准化生产的中央厨房,让“无限产能”逐渐成为了现实。Z世代消费者对品质、体验的需求也倒逼这个细分领域进行革新,也让越老越多的餐食选择变为了可能性。凯撒易食CEO薛强在供应链论坛中分享到,供应链效率提升将重新定义在途餐饮,直接将在途餐饮从航空、铁路的范畴,跃升至其他学校、职场、赛事、团体会议很多的领域。【金诺会展】青岛国际包装工业展览会

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